面粉发糕的做法视频播放_面粉发糕

时间:2023-05-22 11:02:38       来源:互联网


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1、面粉发糕︰ 材料︰ 面粉1杯; 活性干酵母2茶匙; 盐和植物油适量; 做法︰ 1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然後倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定; 2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟; 3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。

2、 备注︰ 由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。

3、另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。

4、 特点︰ 口感类似馒头和面包。

5、如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。

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