1、黑木耳是我们生活中，最常吃的一种食物；因为黑木耳中含有非常丰富的营养物质，而且黑木耳也能够和很多的菜品搭配，让这些食物的味道变得更加好。
2、但黑木耳在长时间的浸泡下，就会有毒素出现，这并不是黑木耳本身出现了毒素，而是受到了外界环境的感染。
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3、从而出现了黄曲霉素，这是一种非常厉害的毒素，如果中毒情况严重，就会让我们有生命之忧。
4、我们在浸泡黑木耳时候，应该遵循下面这几个原则，便不会出现黑木耳有毒的情况：一、浸泡时间充分黑木耳虽然好吃，但很多时候黑木耳都处于干燥的状态中；所以我们在吃黑木耳的时候，应该先用清水，将黑木耳泡发，然后才能够清洗干净食用。
5、而我们在浸泡黑木耳时候，为了保证黑木耳的新鲜程度；就应该在吃黑木耳之前，开始浸泡，只需要2-3个小时的时间，就可以让干木耳吸水充分，然后泡发清洗。
6、在浸泡木耳的时候，尽量不要超过一天的时间，而且应该在下顿饭开始吃之前，就准备好相应的木耳食材。
7、做到每一餐吃的黑木耳，都非常的新鲜。
8、二、浸泡木耳的分量适中为了不让黑木耳出现长时间浸泡的情况，我们就应该尽可能少的浸泡黑木耳。
9、如果能够做到吃多少泡多少，这样就非常的合适，既不会出现浪费情况，还不会过久的浸泡黑木耳，产生毒素。
10、如果我们浸泡的木耳过多，则应该将未吃完的木耳晾晒起来，等到下次再吃的时候，多多的清洗，并焯水后再烹饪。
11、所以就我个人看来，在浸泡木耳的时候，时间最好不要超过一天，尤其不能够有隔夜的情况出现。
12、但最好的方法，还是应该吃多少就浸泡多少，这样才能够避免木耳中毒的情况出现。
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